一路發
熱炒居酒屋
台湾伝統の居酒屋スタイルで本格熱炒料理をご提供
一路發について
台湾の伝統的な「熱炒」スタイルの居酒屋です。新鮮な食材を強火でさっと炒め上げる熱炒料理は、素材本来の旨味と香ばしさを最大限に引き出します。台湾現地のにぎやかな雰囲気の中で、仲間と一緒に楽しむ食事の時間をお届けします。
本格熱炒
強火で一気に炒め上げる台湾伝統の調理法
宴会に最適
大人数での集まりやパーティーに対応
夜の時間
17:00〜22:00のディナータイム中心
🔥 人気の熱炒メニュー
涼拌小黃瓜
リャンバンシャオホァングァ
さっぱりとしたキュウリの和え物。ニンニクとごま油の風味が食欲をそそる一品です。
涼拌毛豆
リャンバンマオドウ
塩茹でした枝豆を冷やし、ごま油とブラックペッパーで和えた、ピリッとした風味が特徴の爽やかな台湾の前菜です。
花生小魚乾
ホアシェンシャオユガン
香ばしいピーナッツと小魚を甘辛く炒めた、カリッとした食感が魅力の台湾の伝統的なおつまみです。
鹹蜆仔
シェンシェンアー
塩漬けしたシジミを醤油とニンニクで味付けし、濃厚な旨味と香ばしい風味が特徴の台湾の伝統的な一品です。
滷大腸頭
ルーダーチャントウ
じっくりと煮込まれた豚の大腸の頭部を、特製の滷汁（台湾風醤油煮込み）で味付け。柔らかく、旨味が詰まった一品で、葱と生姜を添えて、香り豊かに仕上げています。
皮蛋豆腐
ピータン ドウフ
台湾ピータンと滑らかな冷ややっこを、台湾の濃厚醤油と葱でさっぱりと味付けした、風味豊かな一品です。
涼拌豬耳朵
リャンバン ヂューアルドゥオ
豚の耳を台湾の滷包で煮込み、醤油、ニンニク、ゴマ油、細切り葱でさっぱりと和えた、風味豊かな台湾の一品です。
涼拌牛肚
リャンバン ニュウドゥ
牛の胃(ハチノス）を柔らかく煮込み、醤油、ニンニク、ゴマ油、細切り葱でさっぱりと和えた、コリコリとした食感が楽しめる台湾の前菜です。
炒蛤蜊
チャオ ゲーリー
新鮮なアサリをバジル、ニンニク、生唐辛子と共に香ばしく炒め、醤油ベースの特製ソースで仕上げた台湾の定番料理です。アサリの旨味が凝縮されたソースが、ピリッとした辛味とバジルの風味を引き立て、食欲をそそります。ご飯のお供にも最適で、台湾の食卓で広く親しまれている一品です。